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香酥小麻花
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翟笑迎暖風

以前上街的時候經常會買麻花回來吃，但是買的那個，也不知道人家有沒有放什麼新增劑，還是覺得自己做的比較健康。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 500克
水 150克
香油 20克
鹽 適量
小蘇打 2克
白沙糖 20克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有材料倒入盆中 用筷子攪拌成雪花狀 揉成光滑的麵糰 ，蓋上保鮮膜醒發30分鐘，然後取出，撒一點乾麵粉，揉至光滑，分成兩個等份。
  • 步驟 2/8
    醒發好之後用擀麵杖擀成薄片，
  • 步驟 3/8
    切成麵條狀比麵條寬點， 用保鮮膜蓋好防止麵條變幹， 所有的都切好後再醒發5到10分鐘，這裡也可以分成小劑子。
  • 步驟 4/8
    取一根麵條搓成細細的長條 將兩邊對摺 雙手捏著兩頭扭轉至上勁 麵糰上勁折一下成為麻花胚 ，收口處捏緊避免炸時散開。
  • 步驟 5/8
    把所有做好的麻花準備好，有些是寶貝做的，所以看上去大小不一，這個好可以鍛鍊大寶的動手能力，她可高興了。
  • 步驟 6/8
    鍋裡放油燒至放點麵條進去能馬上浮起來，就可以放麻花了，中小火炸麻花， 炸麻花炸時要給麻花翻面， 使其上色均勻且都炸透，
  • 步驟 7/8
    等到麻花炸至金黃，就可以控油撈出了，冷卻之後更美味哦。非常不錯的一道小零食。
  • 步驟 8/8
    香香脆脆的麻花就完成了，簡單好吃 ，就是扭麻花略嫌麻煩一點，很少做這個，扭麻花不怎麼好看，但味道確實不錯，香香脆脆的，如果炸的多吃不完的，可以用塑膠袋密封起來，放一個星期也沒問題。
小貼士

炸一定要中小火炸，才能保證香脆，火太大的話，就會造成外焦裡面有可能不熟

釋出於 2022-10-21
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