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香草舒芙蕾
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向夏狂影秋風
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
麵粉 15g
糖 30g
純牛奶 100g
香草精 3g
黃油 適量
細砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把模具刷上黃油，再撒上一層細沙糖。
  • 步驟 2/9
    準備好材料
  • 步驟 3/9
    將蛋黃和蛋清分離。蛋黃加入10g細沙糖攪拌均勻再加入麵粉攪拌至細膩狀態，再加入香草精。（手忙腳亂忘記拍照了）
  • 步驟 4/9
    加熱牛奶，分三次把加熱的牛奶倒入蛋黃糊中，開小火邊煮邊攪拌
  • 步驟 5/9
    當牛奶開始變濃稠，用打蛋器提起像線一樣落下就馬上離火，然後用保鮮膜蓋住待冷卻。
  • 步驟 6/9
    蛋白霜分三次加入糖低速打發
  • 步驟 7/9
    把發好的蛋的霜加入牛奶蛋黃糊翻拌均勻再倒入模具。
  • 步驟 8/9
    180℃預熱烤箱烤15分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    出爐的舒芙蕾趁熱吃，不然很快就下塌了。
釋出於 2020-09-23
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