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瘋長的快，萎縮的也快的——香草舒芙蕾
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長情

沒做舒芙蕾的時候，就聽說它在烤的時候長的非常快，但烤好後也會萎縮的厲害，本以為有怎麼誇張嗎可今天自己實驗的一番，果真不假那，那速度變化的真夠令人咋舌。。。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
黃油 20g
低筋粉 15g
牛奶 60g
白砂糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料。
  • 步驟 2/9
    在烤碗裡抹上一層黃油，撒些白砂糖，在碗裡轉幾圈，搖均勻。
  • 步驟 3/9
    牛奶隔水加熱到溫熱。
  • 步驟 4/9
    黃油軟化後攪拌幾下，倒入低筋粉攪拌。
  • 步驟 5/9
    倒入牛奶。
  • 步驟 6/9
    滴幾滴香草精，攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    過篩倒入鍋中，小火攪拌。
  • 步驟 8/9
    攪拌至稍微濃稠，關火盛出面糊，放置微涼。
  • 步驟 9/9
    把雞蛋液倒入麵糊中。
小貼士

1.舒芙蕾鬆餅剛出爐的時候會非常蓬鬆，冷卻之後會慢慢回縮，這是這款甜點最大的特點，所以最好趁熱享用哦！

2. 泡打粉可以不加，但是對舒芙蕾的蓬鬆感可能會有一點點影響。

3. 用平底鍋煎鬆餅的時候，全程一定要使用小火，否則很容易糊底。燜煮的時候需要在鍋里加幾滴水，但是要防止水分滲到舒芙蕾的底部哦。

釋出於 2019-01-31
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