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如女人般的舒芙蕾
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intermediate素雅

舒芙蕾細膩柔軟的質感與女人還是有幾分相同的。而且烤好的舒芙蕾要正分多秒的把它平常，否則將會在短短的一分鐘內就開始塌陷。這麼有個性的甜品相信你也一定想試試吧，雲朵般輕盈的口感，絕對不會讓你失望的哦！

時間:10-30分鐘
食材
黃油A 25g
低筋粉A 25g
鮮牛奶A 150g
蛋黃A 2顆
香草精A 1/4勺
蛋白B 3顆
檸檬汁B 3滴
糖粉B 35g
黃油C 10g
細砂糖C 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料C的黃油室溫軟化後塗抹在杯子內壁
  • 步驟 2/9
    在抹上一層細砂糖
  • 步驟 3/9
    材料A中黃油室溫軟化後用手動打蛋器打散，加入低筋粉拌勻
  • 步驟 4/9
    將牛奶加熱到60℃後加入香草精混合，倒入麵糊中，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    辦好的麵糊用網篩過濾到鍋內
  • 步驟 6/9
    小火，一邊煮一邊用木鏟攪拌，直至煮成糊狀
  • 步驟 7/9
    將煮好的麵糊倒入盆內，待稍微冷卻後加入打散的蛋黃
  • 步驟 8/9
    繼續攪拌，直至混合均勻
  • 步驟 9/9
    蛋白加入檸檬汁、糖粉，打發至九分
小貼士

肥胖人士還是少放點糖

釋出於 2018-12-19
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