夢幻般的舒芙蕾
5.9萬 熱度
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晨濰夏日天淺藍
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受某品牌邀請提供了這道甜點，成品效果比較滿意於是拿來參賽啦
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備材料 -
步驟 2/9
烤碗內壁用羊毛刷均勻刷上一層軟化後的黃油，再滾一圈白砂糖。
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步驟 3/9
牛奶和15克白砂糖混合隔水加熱至融化
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步驟 4/9
加入黃油至融化
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步驟 5/9
加入蛋糕粉拌勻，攪拌至麵糊狀粘稠關火
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步驟 6/9
待麵糊放涼後加入蛋黃拌勻
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步驟 7/9
蛋白打至中性與乾性發泡之間的程度
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步驟 8/9
翻拌手法混合蛋黃蛋白液，倒入烤碗內八九分滿
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步驟 9/9
烤箱預熱170度最下層15分鐘左右
小貼士
烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嚐，否則會很快“漏氣”，一般在20到30分鐘之後會完全塌陷。
釋出於 2019-01-26
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