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糟豬腳爪
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糟豬腳爪

時間:1-2小時
食材
豬腳爪 二隻
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
糟滷 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    鍋入水
  • 步驟 3/8
    放入蔥姜料酒
  • 步驟 4/8
    水滾後放入豬腳爪淖水
  • 步驟 5/8
    洗去浮沫，鍋重新入水，放入豬腳爪，大火燒開轉小火，直至筷子能戳進就可以了，大約需要半小時左右
  • 步驟 6/8
    煮好取出放入容器
  • 步驟 7/8
    倒入糟滷
  • 步驟 8/8
    滷二小時就可以上桌了
小貼士

1.豬腳爪不能煮得太爛，否則就脫骨了，吃口不好

2.乘熱就倒入糟滷，皮才會脆

3.糟滷最好蓋沒豬腳爪，怕鹹糟滷可以適當加點涼白開水

4.糟滷可以先糟素的，再糟葷的。例如糟毛豆

5.煮腳爪的湯，放點冬瓜、番茄又是一個菜哈

釋出於 2020-09-24
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