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窖香糟辣魚
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白衣酒客歷

窖香糟辣魚：製作全程不新增任何佐料和調味品。特點：色彩豔麗。口感酸香爽口，窖香悠長，肉感酥軟卻又纏綿。有辣椒，無辣味。不上火的慢品窖香糟辣魚，全家大小老少都 可以。原汁原味。貴州貴陽--開芯苞谷

時間:30分鐘-1小時
食材
魚 500-800克
窖香糟辣椒 200克
菜籽油 200克
啤酒 500毫升
香菜 50克
蔥 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    確定步驟。
  • 步驟 2/11
    活魚宰殺。
  • 步驟 3/11
    清理乾淨內外。
  • 步驟 4/11
    改刀口。
  • 步驟 5/11
    用廚紙吸乾水分。
  • 步驟 6/11
    靜制20分鐘。
  • 步驟 7/11
    熱油炸制到魚肉收緊微黃。
  • 步驟 8/11
    炒制窖香糟辣椒。
  • 步驟 9/11
    水分微幹。
  • 步驟 10/11
    加入啤酒或礦泉水。
  • 步驟 11/11
    大火燒開轉小火悶制，收汁即可。
小貼士

一定使用菜籽油。適合魚類：鱸魚，帶魚.石斑魚.武昌魚.羅非魚.鯉魚鯽魚等等

釋出於 2020-05-22
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