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醬燜嘎牙子魚
9.3萬 熱度 201 收藏
降孟拖臼堪

味道鮮美，肉質細嫩，醬香下飯！

時間:10-30分鐘
食材
嘎牙子魚 5條
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
幹辣椒 3個
八角 Ⅰ個
辣醬 Ⅰ勺
海天黃豆醬 2勺
白糖 半勺
醋 少許
料酒 20克
雞粉 少許
鹽 少許
食用油 適量
耗油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    蔥，辣椒切段，薑切片，蒜拍扁切小塊。
  • 步驟 3/8
    將魚去腮，去腸，清洗乾淨控水，放入部分蔥姜，料酒，少許鹽，少許胡椒粉醃五分鐘去腥。
  • 步驟 4/8
    鍋內放油，油溫熱放入蔥，姜，蒜，大料小火煸出香味。
  • 步驟 5/8
    放入醬炒出香味，然後加白糖，料酒，少許醋調味。
  • 步驟 6/8
    放入魚略燒二分鐘，上色後再加入水沒過魚。
  • 步驟 7/8
    保持咕嚕燒18分鐘，快好時加入I勺蠔油，少許雞粉提鮮，湯收至濃即可。
  • 步驟 8/8
    盛盤。
釋出於 2020-05-22
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