jxcaipu logo
醬燜野鴨子
8.4萬 熱度 173 收藏
湖工BB機

媽媽的味道，小時候無論是雞肉還是鴨肉，媽媽就是幹炒至無水，然後醬燜，那味道真是香飄四溢，若干年後還是很回味。這隻鴨品種是野鴨子，實際是在家裡長大的，因為是撿來的野鴨蛋孵出的鴨子，但是肉質卻很細嫩，味道極其鮮美，越嚼越香的感覺，非常美味的下酒菜。野鴨肉蛋白質很高，脂肪低，膽固醇低，富含人體必需的脂肪酸、氨基酸和礦物元素，是優質的保健肉食品。

時間:30分鐘-1小時
食材
野鴨子 1只
油 適量
大醬 1勺
五香粉 適量
蔥 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鴨子摘洗乾淨，去掉頭、內臟和鴨尖
  • 步驟 2/13
    剁成小塊
  • 步驟 3/13
    入炒鍋中火炒
  • 步驟 4/13
    炒至鍋內一點水也沒有即可
  • 步驟 5/13
    出鍋
  • 步驟 6/13
    蔥薑蒜切段切片
  • 步驟 7/13
    另起油鍋，爆香蔥薑蒜
  • 步驟 8/13
    爆香五香粉，加入一勺醬
  • 步驟 9/13
    加入炒好的鴨肉塊翻炒
  • 步驟 10/13
    烹入料酒
  • 步驟 11/13
    加入適量的水，大火燒開小火燜20分鐘左右
  • 步驟 12/13
    大火收汁
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤。
小貼士

1、幹炒是不要加油。

2、醬燜用的是自家大醬，很鹹，不需要另加鹽了。

釋出於 2020-08-07
263
相關菜譜
寫評論