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經典蔓越莓餅乾
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渷木易子子

這是一款好吃又容易上手的餅乾，只需要把原材料混合均勻即可。酸酸甜甜的蔓越莓，還有黃油的奶香味，融合起來，非常完美，怪不得如此經典。這次做成心型，也是蠻特別的。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
糖粉 50g
黃油 65g
蔓越莓幹 50g
全蛋液 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔓越莓幹切碎。
  • 步驟 2/12
    黃油軟化到用手指能輕易按出一個洞的狀態。
  • 步驟 3/12
    軟化好的黃油加入糖粉，用手動打蛋器快速攪打均勻。
  • 步驟 4/12
    加入全蛋液，一樣快速攪勻。
  • 步驟 5/12
    篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻，也可以用手拌勻。
  • 步驟 6/12
    .加入蔓越莓幹，拌勻。
  • 步驟 7/12
    做好的麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏10分鐘。
  • 步驟 8/12
    取出麵糰，用擀麵杖擀成厚約0.6釐米的長方形面片。
  • 步驟 9/12
    藉助學廚餅乾模印出心型。
  • 步驟 10/12
    用小吸管在心型餅乾上戳出一個洞，再一一擺放到學廚烤盤中。
  • 步驟 11/12
    送入預熱好的烤箱，上下火165℃，20分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的餅乾取出放在晾網上晾涼之後就可以吃了。
小貼士

1.冬天軟化黃油小技巧：黃油切片之後放入烤箱，開啟發酵檔，38℃，20分鐘。

2.蔓越莓幹需要切碎，不然塑形的時候餅乾模很難切斷它。

3.烘烤的時間和溫度需要按照自己烤箱的脾性進行調節。

4.餅乾剛烤好比較軟，晾涼之後就脆了。如果晾涼之後還是發軟，說明烘烤不足。

5.麵糰只要拌勻到看不見乾粉就可以，不要揉過頭。

釋出於 2020-05-26
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