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奶油蒜頭蝦
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小小黃陰念

奶油蒜頭蝦是一道比較西化的的料理，濃濃的的奶油及蒜頭香味，蓋過了蝦子的味道，我認為蒜頭比蝦子還好吃，下次買到大頭蝦不妨試試，我最小的女兒從小就愛吃，現在已經20了，他還是愛吃的很。

時間:30分鐘-1小時
食材
大頭蝦 500克
蒜頭 250克
奶油 50克(黃油)
水 1100cc
香菜 少許
胡椒粉 少許
鹽 少許
雞粉 一小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大頭蝦洗淨，用剪刀去除蝦鬚，蝦腳等。
  • 步驟 2/9
    在蝦子背部跟頭部的銜接處，用剪刀剪開背部蝦殼，使其容易入味，以及方便剝殼。
  • 步驟 3/9
    蒜頭去皮。
  • 步驟 4/9
    湯鍋放入奶油，開小火輕輕地晃動使其融化。
  • 步驟 5/9
    放入蒜頭，小火中拌炒。
  • 步驟 6/9
    待飄出蒜頭香味，倒入備好的水，開大火沸煮。
  • 步驟 7/9
    水滾後轉小火蓋上鍋蓋慢火熬30分鐘，等到蒜頭軟化。
  • 步驟 8/9
    放入備好的蝦子，轉中火水滾後，撈出浮沫。
  • 步驟 9/9
    用鹽胡椒調味，放入雞粉小火續煮，約十分鐘，撒上香菜，即可上桌。
小貼士

奶油沸點低，不可以開大夥，大火很容易燒焦了，所以必須要用小火來煮。

也有人用鮮奶代替清水，味道還不錯，加點白葡萄酒更鮮美。

釋出於 2020-06-08
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