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淡奶油饅頭
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醉江南倦客傲凝

在麵粉裡新增牛奶、奶粉、豆漿、煉奶而做成的饅頭，我都試過了，這一次試一下新增淡奶油，而且是用麵包機和麵，方便。饅頭吃起來有淡奶油的味道，不錯。

時間:1-2小時
食材
淡奶油 70克
酵母 2.5克
麵粉 300克
水 70克
鹽 1.5克
細砂糖 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    淡奶油和水加到麵包桶內，加入細砂糖和鹽
  • 步驟 2/11
    加入麵粉
  • 步驟 3/11
    最後加酵母
  • 步驟 4/11
    選擇麵包機的和麵功能，和麵25分鐘
  • 步驟 5/11
    關掉麵包機電源。和好的麵糰就留在麵包機桶內，上面蓋上一層溼布。
  • 步驟 6/11
    麵糰發至兩倍大
  • 步驟 7/11
    再啟動和麵功能，和麵五分鐘。
  • 步驟 8/11
    取出麵糰，再用手將麵糰揉幾下，搓成長條，切成一段段，可以看出切面沒有氣孔，很光滑。
  • 步驟 9/11
    揉圓後放在油紙（或玉米墊）上，放進蒸籠裡。
  • 步驟 10/11
    蓋上蒸籠蓋，在鍋裡放一些溫熱水，靜置20分鐘。
  • 步驟 11/11
    水開後，中小火蒸15分鐘，五分鐘後才揭蓋。
小貼士

水量依麵粉吸水性而定，你可以將配方里的水量減少10克，看和麵時的麵糰情況再酌情增減。

釋出於 2018-10-04
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