jxcaipu logo
幹蔥豆豉雞
6.6萬 熱度 118 收藏
姍姍liu

豉汁，很經典的粵菜醬汁，不管搭配白肉、紅肉還是海鮮都十分好吃，超級下飯。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 1斤
大蒜 6瓣
薑片 4片
豆豉 適量
生抽 2勺
鹽 適量
糖 2勺
油 適量
蠔油 2勺
玉米澱粉 適量
香蔥 適量
小米辣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞肉切塊，加生抽、鹽、油、糖醃製30分鐘。
  • 步驟 2/8
    醃製好的雞肉加入玉米澱粉，拌勻。
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱倒入油，然後加入大蒜、薑片和豆豉爆香。
  • 步驟 4/8
    然後把雞肉放入煸炒，等雞肉的一面定型後再翻面。
  • 步驟 5/8
    雞肉煸炒至兩面金黃。
  • 步驟 6/8
    加入適量水、蠔油、生抽翻炒均勻，然後小火燜煮5分鐘。
  • 步驟 7/8
    雞肉熟後加入香蔥和小米辣，翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    超級下飯的豉汁雞肉就做好啦。
小貼士

玉米澱粉可以在炒雞肉之前再加，因為用了雞翅，所以不容易粘鍋，如果是整雞切塊的雞肉，就要等雞肉一面煎定型再翻面。

釋出於 2020-05-27
247
相關菜譜
寫評論