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洋蔥豆豉炒臘味
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思緯

好吃

時間:10-30分鐘
食材
洋蔥 150g
臘肉 150g
臘腸 100g
油 適量
生抽 少許
蒜頭 3瓣
豆豉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材原料
  • 步驟 2/11
    把臘肉和臘腸洗乾淨上籠蒸熟
  • 步驟 3/11
    洋蔥切條
  • 步驟 4/11
    蒸好的臘肉和臘腸呈透明狀，香香的咧
  • 步驟 5/11
    臘味切成薄片，然後鍋內不放油，先把肥臘肉煸出油來
  • 步驟 6/11
    然後放入豆豉，繼續煸炒
  • 步驟 7/11
    等鍋內出了一些油，肥肉也很焦香後，放入臘肉瘦的部分和臘腸煸炒
  • 步驟 8/11
    稍稍炒一會就可以放入洋蔥一起炒了
  • 步驟 9/11
    此時可以放入少許剁辣椒，不愛吃辣的可以不放
  • 步驟 10/11
    然後放入少許的生抽調味，因臘味都有鹹味了，所以不要放鹽，要不會鹹的
  • 步驟 11/11
    稍稍炒一會，即可出鍋嘍。
小貼士

洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經貯藏後，不鬆軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。

釋出於 2019-11-21
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