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豆豉雞
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愛美

這道菜是從香港電視學的一道私房菜，豆豉雞，重口味的豆豉雞，味道濃郁，雞塊軟滑，配飯一流，飯要多吃點啦，而這道菜最後放了很多蔥，濃郁的豆豉味有著清香的蔥味。

時間:10-30分鐘
食材
雞 500g
豆豉 適量
紅蔥頭 適量
姜 適量
生抽 適量
糖 適量
蔥 適量
油 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞，豆豉，紅蔥頭，姜，蔥
  • 步驟 2/12
    雞切塊，用生抽，生粉，糖醃10-20分鐘。
  • 步驟 3/12
    薑切片，蔥切段，豆豉洗淨，獨蒜頭切片，買不到紅蔥頭，我用獨蒜頭代替 姜可以多放點，煮好了姜吸收雞汁的精華，也很好吃的
  • 步驟 4/12
    熱油鍋放蒜片，姜，蔥白炒香
  • 步驟 5/12
    加入醃過得雞塊炒
  • 步驟 6/12
    不斷的翻炒，炒到雞塊變色，加適量酒炒
  • 步驟 7/12
    然後放豆豉略炒下 喜歡辣的可以加些辣椒醬
  • 步驟 8/12
    加適量清水燜煮。
  • 步驟 9/12
    燜煮到差不多收汁
  • 步驟 10/12
    放入蔥段
  • 步驟 11/12
    翻炒下即可起鍋
  • 步驟 12/12
    重口味的豆豉雞
小貼士

雞塊用少量生粉拌下 雞肉會更嫩滑

豆豉可以放點糖隔水蒸下再做菜。

釋出於 2023-02-03
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