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豆豉雞肉炒飯
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梨子Nicole-
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時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 70g
米飯 一碗
包菜葉 30g
紅辣椒 兩個
青辣椒 2個
豆豉 10g
蒜瓣 2個
鹽 少許
生抽 15ml
雞精 2g
料酒 10ml
澱粉 5g
食用油 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆豉切碎，包菜葉撕成小片，紅綠辣椒去籽切丁，蒜瓣拍碎切成泥
  • 步驟 2/5
    雞肉切成小塊，加料酒和澱粉抓勻醃製10分鐘
  • 步驟 3/5
    油鍋燒熱，將雞肉倒入炒至變白後盛出
  • 步驟 4/5
    鍋裡補油，倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜葉，再倒入米飯翻炒均勻
  • 步驟 5/5
    加入雞丁，倒入生抽和雞精，炒至米飯每粒都均勻上色。炒到米飯乾燥，菜葉變軟即可出鍋。出鍋前加入少許鹽調味即可。
小貼士

1、豆豉一定要切碎，這樣做出來的炒飯味道不會鹹淡不一。

2、出鍋前最好嘗下味道，因為豆豉和生抽都是鹹味的，口味清淡的人可以不加鹽。

釋出於 2018-08-22
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