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照燒雞肉炒飯
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家裡有吃不完的剩米飯，擺脫雞蛋炒飯的模式吧，雞肉炒飯走起。這是媽媽的大愛之一，許多人看了好像醬油炒飯，但嘗過之後讚不絕口，不要錯過喲。看起來輔料很多，如果買的話可以買照燒汁和和風調味汁就會省事很多。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 200g
胡蘿蔔 半根
玉米粒 一大把
蔥頭 半個
生抽 1勺
糖、清水、味晽 各半勺
老抽 2勺
味晽 2勺
米酒 2勺
米醋、白芝麻 半勺
米飯 400g（三人份）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這個飯炒制之前先醃製雞肉，調教在此
  • 步驟 2/9
    雞肉化凍後切丁然後用一勺生抽味晽白糖清水各半勺醃製待用
  • 步驟 3/9
    洋蔥去蒂胡蘿蔔洗淨
  • 步驟 4/9
    洋蔥切小塊胡蘿蔔切丁和玉米粒備齊待用
  • 步驟 5/9
    剩米飯用微波爐高火加熱兩分鐘，這樣炒制起來更容易。然後就是關鍵的和風燒汁，鍋中倒少許油，用老抽糖味晽醋米酒混合炒制，再加入5湯勺清水熬製，待醬汁微微變稠冒泡即可關火，待用。（如果嫌麻煩直接買瓶裝和風燒汁）
  • 步驟 6/9
    先炒制雞肉，下鍋前把醃製好的雞肉抓上一湯勺澱粉下鍋炒制。
  • 步驟 7/9
    雞肉出鍋後再向鍋裡倒少許油炒制配料。
  • 步驟 8/9
    配料煸炒大約兩分鐘下入米飯，並且把米飯疙瘩用鏟子按散，如圖。
  • 步驟 9/9
    最後加入之前熬製的和風燒汁，煸炒一兩分鐘，讓所有配料充分混合就可以出鍋啦。
小貼士

看起來輔料很多，如果買的話可以買照燒汁和和風調味汁就會省事很多。

釋出於 2018-10-20
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