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豆腐鯽魚湯
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豆芽liner

家人總是反覆被這乾燥的天氣困擾，沒關係，讓這道潤燥開胃又營養豐富的鯽魚湯來治癒吧。

鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
豆腐 1塊
醋 適量
姜 3片
蔥 3段
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將原料準備齊全。
  • 步驟 2/6
    鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚老闆完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用，豆腐切成1釐米厚的塊。鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
  • 步驟 3/6
    加入蔥姜，放入足夠開水（4碗左右）
  • 步驟 4/6
    水燒開後，放入豆腐用大火煲10分鐘。
  • 步驟 5/6
    湯色會變雪白，再轉中火煲40分鐘。加入雞精，鹽，胡椒粉。
  • 步驟 6/6
    鮮到掉牙的魚湯就好了。
小貼士

鯽魚鮮美，難免會有魚腥味。

想去除魚腥味可以在魚處理完成後，用CUCU醋塗滿全身靜置一會，也可以在煮魚時放入一些CUCU醋，就可以將魚腥味帶走，享受鮮美的鯽魚啦~

釋出於 2020-05-29
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