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魚香肉絲
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理掤大李

說到四川最有名的特色菜，那一定就是魚香肉絲了。這道成品紅潤，汁香味濃的經典菜餚不僅深受四川人的喜愛，而且在全國各地也廣為流傳。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 1小塊
黑木耳 1小把
胡蘿蔔 1/3根
尖椒 半個
生抽 1小勺
老抽 小半勺
糖 1小勺
醋 1小勺
澱粉 1小勺
姜粉 少許
料酒 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉洗淨後切比細絲，加入少許姜粉、料酒和鹽，用手抓勻後醃製15分鐘。
  • 步驟 2/8
    黑木耳泡發後切成細絲備用
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔和尖椒也按同樣方法處理乾淨後切成細絲。
  • 步驟 4/8
    熱鍋倒油，下醃好的豬肉絲劃熟後盛出。
  • 步驟 5/8
    接著再倒些油，下黑木耳和胡蘿蔔絲翻炒。
  • 步驟 6/8
    炒得差不多後加入尖椒絲和肉絲翻炒。
  • 步驟 7/8
    調製魚香汁：生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺、澱粉1勺，把它們攪拌均勻後倒入鍋中翻炒均勻即可。
  • 步驟 8/8
    成品圖
釋出於 2020-06-17
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