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陳皮燒大鵝
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自彼諗蝕殼_

陳皮就是晾曬乾的橘子皮，加里經常準備一些，用於燒製肉類菜餚時，可以去腥解膩，還可以提味。這道“陳皮燒大鵝”沒有用過多的香辛料，只是了用陳皮和大料。菜餚的味道很好。

時間:30分鐘-1小時
食材
大鵝 2000克
油 30克
陳皮 50克
大料 2個
鹽 15克
料酒 20克
白糖 5克
老抽 10克
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把大鵝收拾乾淨，剁大塊
  • 步驟 2/13
    陳皮放入鍋中，加水浸泡20分鐘
  • 步驟 3/13
    放入鵝肉塊
  • 步驟 4/13
    燒開後，撇淨浮沫，煮2分鐘
  • 步驟 5/13
    撈出，沖洗乾淨備用 ，陳皮不要扔掉
  • 步驟 6/13
    熱油，小火炒香大料，再放入蔥姜炒香
  • 步驟 7/13
    放入鵝肉塊，連帶陳皮，翻炒均勻，烹入料酒
  • 步驟 8/13
    加入老抽
  • 步驟 9/13
    翻炒至均勻上色
  • 步驟 10/13
    加清水燒開後，加鹽、白糖調味
  • 步驟 11/13
    放入電壓力鍋
  • 步驟 12/13
    燜燒20分鐘 ，洩壓後即成
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、也可以用普通鍋燒製，但是要多加一些水。

2、燒製的時間僅供參考，以鵝肉軟爛為準。

釋出於 2020-06-17
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