Name: 陳皮燒大鵝
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 大鵝 1只; 油 適量; 鹽 適量; 白糖 少許; 料酒 適量; 老抽 少許; 蔥姜 適量; 大料 2個; 陳皮 30g

陳皮燒大鵝

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青山笑春風諸

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陳皮就是晾曬乾的橘子皮，加里經常準備一些，用於燒製肉類菜餚時，可以去腥解膩，還可以提味。這道“陳皮燒大鵝”沒有用過多的香辛料，只是了用陳皮和大料。菜餚的味道很好。

時間:30分鐘-1小時

食材

大鵝 1只

油適量

鹽適量

白糖少許

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把大鵝收拾乾淨，剁大塊
步驟 2/13

陳皮放入鍋中，加水浸泡20分鐘
步驟 3/13

放入鵝肉塊
步驟 4/13

燒開後，煮2分鐘
步驟 5/13

撈出，沖洗乾淨備用
步驟 6/13

熱油，小火炒香大料，再放入蔥姜炒香
步驟 7/13

放入鵝肉塊翻炒均勻，烹入料酒
步驟 8/13

加適量老抽
步驟 9/13

翻炒至均勻上色
步驟 10/13

加清水燒開後，加鹽、白糖調味
步驟 11/13

放入電壓力鍋
步驟 12/13

燒製20分鐘，洩壓後即成
步驟 13/13

出鍋裝盤，即可上桌品味

小貼士

1、也可以用普通鍋燒製，但是要多加一些水。

2、燒製的時間僅供參考，以鵝肉軟爛為準。

釋出於 2019-10-28

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