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西藍花炒肉片
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鄙墾茄苫滓
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時間:10-30分鐘
食材
西藍花 1顆
豬裡脊 1小塊
胡蘿蔔 1/3個
黑木耳 1小把
鹽 適量
料酒 1小勺
姜粉 1小勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔切成斜刀片備用。
  • 步驟 2/8
    黑木耳用溫水泡發後洗淨切碎。
  • 步驟 3/8
    將豬裡脊切片，加入1小勺料酒、1小勺姜粉和少許鹽醃製15分鐘。沒有姜粉也可以用薑片代替。
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒入油，燒熱後下肉片翻炒至變色後盛出。
  • 步驟 5/8
    將西藍花用手掰小朵後放在淡鹽水裡浸泡10 分鐘後洗淨撈出。
  • 步驟 6/8
    接著在鍋裡再倒些油，下西藍花和黑木耳翻炒。
  • 步驟 7/8
    炒得差不多之後再加入胡蘿蔔片和肉片炒勻，加1小勺鹽調味即可。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

1、 西藍花一定要放在鹽水裡浸泡，這樣可以洗去表面的農藥殘留和蟲卵。

2、 炒西藍花的時間不易太久，久了容易發黃影響口感。

釋出於 2020-06-02
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