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紅燜全雞
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姆潭蚊負鼻

紅燜全雞

時間:10-30分鐘
食材
三黃雞 一隻
幹辣椒 兩個
生抽 兩湯匙
蠔油 兩湯匙
醬油 兩湯匙
蜂蜜 兩湯匙
料酒 兩湯匙
八角 2個
鹽 6克
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：三黃雞一隻，蔥薑蒜少許，幹辣椒，八角兩個，生抽，醬油，料酒，蠔油各兩湯匙，鹽6克左右，蜂蜜兩湯匙。
  • 步驟 2/11
    把整隻雞清洗乾淨，特別是內臟裡面掏洗兩遍。整雞放到盆裡，倒入料酒，5克鹽，在放入蔥姜按摩雞全身10分鐘。
  • 步驟 3/11
    蒜粒切薄片，辣椒切成小段，蔥姜多切一些。
  • 步驟 4/11
    接著來調一下料汁，1克左右的鹽，醬油，生抽，老抽，蠔油。蜂蜜各兩湯匙，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    把醬汁全部澆到雞身上，蒜片，辣椒也一起放入，雞全身都塗抹均勻。也可以用牙籤扎一下雞全身，這樣更快的入味。
  • 步驟 6/11
    蓋上保鮮膜放到冰箱裡醃製2-5個小時左右，雞大的話可以時間長一些，我買的這個雞比較小，就醃製了2個小時就很入味。
  • 步驟 7/11
    電飯煲低放上蔥薑片，喜歡吃辣味的也可以多加一點幹辣椒，也特別好吃。
  • 步驟 8/11
    把全雞放入飯煲內，雞背面朝下，把醃製的料汁也一起倒入鍋內，加小半碗的清水。蓋上鍋蓋選擇燜米飯的功能，燜30分鐘左右即可。
  • 步驟 9/11
    最後10分鐘左右時候翻面一下，讓雞背面朝上，在繼續燜10分鐘，這樣入味更均勻。
  • 步驟 10/11
    時間到後看到整隻雞色澤金黃，油亮油亮的，香氣撲鼻，真的是流口水了。最後盛出雞來就可以開吃了。用筷子輕輕一插就感覺到雞肉特別的軟爛，吃一口更是香嫩多汁。
  • 步驟 11/11
    全雞這麼做真的超級好吃，關鍵食材簡單，用飯煲就搞定，一看就會，親們是不是也學會做了呢？
釋出於 2020-09-24
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