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葡萄乾麵包卷
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溯曲
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時間:1-2小時
食材
高粉 450克
奶粉 25克
糖 50克
牛奶 260克
鹽 4克
酵母 5克
雞蛋 1個
黃油 50克
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把除黃油外的所有面團原料放入麵包機中攪拌20分鐘後加入黃油再攪拌20分鐘。放入容器中蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
  • 步驟 2/10
    將發酵好的麵糰按壓排氣後等分成14份，滾圓後蓋上保鮮膜，松馳15分鐘。
  • 步驟 3/10
    取一個麵糰，擀開，整理成長方形片。
  • 步驟 4/10
    下面切成一條條狀，上面放適量葡萄乾。
  • 步驟 5/10
    從上至下捲起來。
  • 步驟 6/10
    放入紙模中。依次做好。放入烤盤裡（一共兩盤），放溫暖溼潤處進行二次發酵。
  • 步驟 7/10
    發酵好的麵糰表面刷上一層全蛋液。
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱，170度約烘焙18分鐘。
  • 步驟 9/10
    成品圖
  • 步驟 10/10
    成品圖
釋出於 2020-09-24
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