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蓑衣黃瓜
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霧氣personality

暑假期間，晚飯多數吃粥，做個配粥的小菜就是必須的功課，一直感覺蓑衣黃瓜刀工要求太高，不敢嘗試，但有些事情不試試你怎麼知道原來自己也可以這麼厲害！

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
蒜頭 半隻
花椒 20顆
幹辣椒 1根
老抽 半勺
生抽 2勺
醋 1勺
白糖 1勺
涼開水 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的原料。
  • 步驟 2/10
    黃瓜兩邊各放一根筷子，垂直切片，由於下面有筷子墊著，所以不會切斷。
  • 步驟 3/10
    再翻面，同樣兩邊各放一根筷子，刀口和黃瓜成45度，繼續切片，就可以將黃瓜切成切開而不斷開蓑衣黃瓜了！
  • 步驟 4/10
    切好的 黃瓜加少許的鹽醃製幾分鐘出水。
  • 步驟 5/10
    蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，涼開水調成汁。
  • 步驟 6/10
    少許的油煸香花椒，辣椒段。
  • 步驟 7/10
    醃製好的黃瓜輕輕擠幹水分，鋪在盤底。
  • 步驟 8/10
    澆上調好的糖醋汁。
  • 步驟 9/10
    再淋上炸好的辣椒油就可以。
  • 步驟 10/10
    蓑衣黃瓜就做好了！
小貼士

1.冰箱冷藏幾個小時味道更好！

2.老抽是為了上色，不加也可以。

釋出於 2020-09-25
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