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酸辣鴨血
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匆怯瓜潞實

酸辣鴨血是地道川菜。色澤紅潤，鴨血旺鮮嫩，酸辣爽口。

時間:10分鐘內
食材
鴨血 500g
郫縣豆瓣 2匙
色拉油 1勺
白糖 3匙
料酒 1勺
老陳醋 3匙
雞精 1匙
味精 1匙
生抽 適量
泡薑末 20g
大蔥末 15g
祘末 15g
小蔥花 10g
泡椒末 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨血切塊備用。
  • 步驟 2/6
    泡椒、泡姜切碎，姜蔥蒜切末。
  • 步驟 3/6
    油溫八成將郫縣豆瓣爆香，加入泡椒、泡姜、祘蓉、大蔥末翻炒。
  • 步驟 4/6
    倒入鴨血，加料酒、白糖、陳醋、生抽燒5分鐘。
  • 步驟 5/6
    撒上蔥花，味精，雞精調味。
  • 步驟 6/6
    起鍋裝盤。
釋出於 2020-06-09
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