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酸辣鴨血
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Islandland

高溫來襲，沒有胃口，送給大家一道開胃下飯菜哦～

食材
鴨血兩盒 適量
酸菜 適量
芹菜 適量
油麥菜 適量
泡椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
蒜末 適量
薑絲 適量
白糖 適量
白酒 適量
花椒 適量
豬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    碗里加兩勺郫縣豆瓣醬，一勺蒜泥，半勺白糖，一勺白酒，一小把花椒，攪拌均勻辦用。
  • 步驟 2/4
    姜切絲，泡椒切末，酸菜洗盡攥幹水份切絲。
  • 步驟 3/4
    鍋了加一碗水一碗白酒，倒入切成麻將塊狀的鴨血，大火煮開後盛出控幹水份。鍋裡燒熱豬油後放入花椒粒、薑絲，酸菜絲和泡椒末炒香，倒入鴨血炒至表面微焦，把調好的料汁倒入鍋了繼續翻炒，加開水莫過鴨血，水不要太多，中小火煮五分鐘後加芹菜段和油麥菜，開鍋即可關火，盛盤。
  • 步驟 4/4
    菜不能煮太爛，放進去再度開鍋就關火，保持蔬菜和脆感。
小貼士

喜歡吃辣的童鞋可以再加些乾紅辣椒哈～個人感覺用高湯或者葷油做出來更好吃哦……

釋出於 2018-10-20
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