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泡椒牛蛙
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岫煙impartial

方太美食大課堂第道泡椒牛蛙

牛蛙鹹香味十足，嫩彈爽滑的肉質，裹著些許泡椒️的酸爽，想吃的小夥伴快試試吧

時間:10-30分鐘
食材
牛蛙 2只
高湯 200g
黃瓜 150g
泡椒 80g
雞蛋清 25g
澱粉 10g
料酒 10g
蠔油 5g
醬油 5g
鹽 2g
雞精 1g
泡椒水 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料牛蛙：2只；高湯：200g；黃瓜????：150g ；泡椒️：80g；雞蛋清????：25g；泡椒水：20g；澱粉：10g；料酒：10g；耗油：5g；鹽????：2g；醬油：5g；雞精：1g；
  • 步驟 2/7
    洗乾淨切成小塊的牛蛙，用鹽????、澱粉、耗油、醬油、雞蛋清????，醃製20分鐘
  • 步驟 3/7
    牛蛙瀝千水分後入鍋，炸至七分熟，撈出????備用
  • 步驟 4/7
    鍋內留少許油，入蔥、姜、蒜炒香，入泡椒水、高湯和泡椒️煮至湯汁變色後加入雞精、料酒、耗油調味
  • 步驟 5/7
    最後倒入炸好的牛蛙，煮半分鐘
  • 步驟 6/7
    加上黃瓜????作為配菜翻炒????片刻後
  • 步驟 7/7
    用水澱粉????勾芡
小貼士

食材的新鮮可以最大程度的喚醒味覺體驗

釋出於 2020-06-09
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