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泡椒牛蛙
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glorify祝願

開啟你味蕾的雙椒牛蛙，辣完起來嗨！

乾鍋牛蛙、辣椒炒牛蛙、對牛蛙一直偏愛，今天試著做了回泡椒剁椒牛蛙，那酸辣的口感驚豔到我了！湯配著白飯吃也超級美味喲。

食材
牛蛙 3只
萵筍 1顆
剁椒 2勺
泡椒 6顆（微辣口感，若要重辣的此處可加量）
蒜末 少許
薑末 少許
花椒 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛蛙洗淨，剪成小塊，加一小勺鹽、少許糖、老酒、澱粉、胡椒粉醃製
  • 步驟 2/7
    萵筍改刀成小段，焯水至斷生
  • 步驟 3/7
    配料大集合
  • 步驟 4/7
    牛蛙熱鍋炒至肉色發白，加少許生抽入味後盛出，不能炒太長時間，後面還要回鍋煮。
  • 步驟 5/7
    洗鍋，放少許油，加入蒜末、薑末、花椒、泡椒和剁椒小火煸炒出香味
  • 步驟 6/7
    大火加入萵筍和牛蛙煸炒後加水，水後開放入一小勺鹽、少許生抽、胡椒粉，大火煮一會兒
  • 步驟 7/7
    等牛蛙熟透了，出鍋前倒入一勺泡椒的水，就可以出鍋。
釋出於 2019-02-12
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