拌茄子
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記得小時候家裡有道菜是豬油拌茄子，蒸好的茄子拌入豬油和鹽，能香味依稀記得，茄子因為吸油所以平時很少做，不過用蒸過涼拌卻省事不少，味道也很不錯。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
茄子洗淨切成三段，上鍋，水開後隔水蒸10分鐘，取出晾涼。 -
步驟 2/4
蒜瓣去皮切碎，小米椒切圈，+2勺生抽+1勺耗油+1勺陳醋+1勺香油+2勺飲用水+少許糖攪拌均勻備用。
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步驟 3/4
蒸好晾涼的茄子撕成長條。
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步驟 4/4
淋上調好的醬汁，撒上蔥花，吃前攪拌均勻即可。
小貼士
沒有新鮮小米椒的用油辣子來拌也是可以的。
茄子皮營業價值很高，不要浪費哦。
釋出於 2020-06-09
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