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麻辣鮑魚撈汁
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沙雕遊戲君

夏季少不了的下酒菜，撈汁小海鮮，湯料可以泡一切海鮮，素菜。口味麻辣鮮香甜，自己研究的，跟賣的差不多哦。

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 10只
杭椒 2個
泰椒 3個
蒜 4瓣
鮮辣露 3
蠔油 3匙
米醋 2匙
糖 3匙
辣椒油 4匙
味極鮮醬油 4勺
藤椒麻油 4匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將鮑魚洗淨放進蒸鍋，上汽後大約八分鐘，蒸熟後晾涼。
  • 步驟 2/4
    等蒸熟的過程中開始兌調料，把所有調料倒進碗裡，加四勺水。
  • 步驟 3/4
    晾涼後的鮑魚切成花刀，方便入味。
  • 步驟 4/4
    將鮑魚放進保鮮盒，倒入調料汁，蓋上蓋子，放入冰箱浸泡兩個小時以上。即可吃到麻辣鮮香的鮑魚啦。
小貼士

自己配調料汁的時候，自己嚐嚐不要太鹹，就是甜麻辣口的，米醋一定要用深色那種米醋，不能用陳醋老醋，不要加太多，稍微能吃出來醋香不酸即可。自己根據自己口味調製喜歡的口味。鮮辣露，藤椒麻油去專門幹調店或者網購都有，是做撈汁必不可少的。

鮑魚最好多泡一會，我都是泡大半天或者一宿。還可以泡海鮮花蛤，小人鮮，八爪魚，龍蝦尾，釘螺等等各種海鮮，泡杏鮑菇，平菇，銀耳，木耳，金針菇，腐竹等等一類的都超好吃。

釋出於 2020-06-09
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