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鮑魚撈飯
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overlap聰明

蚊子的一個熱情的吻，讓我損失了2000多塊錢。秋天的蚊子真是不得了，好厲害呀。我中招了，蚊子親了，手欠撓破了，感染了。最後終於發高燒了。好多天沒做飯了，今天是中秋節，吃點好的補補。鮑魚撈飯是餐廳裡的高檔菜，當然價格也是很高的。鮑魚現在很便宜，做法也很簡單，我們可以自己在家試做一下高上大的美味。這款鮑魚撈飯是家庭簡易版的，但是味道不比飯店的差。鮑魚撈飯美味且營養價值高，鮑魚含有豐富的蛋白質，具有滋陰補養的功效。並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 5只
香米 200g
西蘭花 100g
油 適量
鹽 適量
鮑魚汁 適量
蠔油 適量
白砂糖 適量
老抽 適量
上湯 適量
姜碎 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/14
    根據自己的口感把香米加入適量的水，放入電飯煲中煮熟。備用。
  • 步驟 3/14
    西蘭花洗淨，掰成小朵。
  • 步驟 4/14
    取一小碗，加入蠔油 鮑魚汁 糖 老抽 高湯，攪拌均勻。成料汁。
  • 步驟 5/14
    鮑魚取出，去除內臟後沖洗乾淨。
  • 步驟 6/14
    在鮑魚肉上切上十字花道。
  • 步驟 7/14
    鍋中注入水燒開，加入1點鹽鹽和幾滴油，入西蘭花焯水。
  • 步驟 8/14
    焯水後，馬上撈入冷水中。
  • 步驟 9/14
    再將鮑魚放入開水中汆燙一下。【汆燙時間要短】
  • 步驟 10/14
    另起鍋，注入油，爆香姜碎。
  • 步驟 11/14
    倒入料汁。
  • 步驟 12/14
    燒開後，下入汆燙的鮑魚。
  • 步驟 13/14
    煮至3--4分鐘後勾入水澱粉。關火。
  • 步驟 14/14
    把米飯盛入盤中，碼上西蘭花和鮑魚，將湯汁澆上即可。
小貼士

西蘭花焯水加入點鹽和幾滴油 可以使西蘭花更加翠綠。鮑魚汆燙時間要短。

釋出於 2019-08-22
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