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鮑魚撈飯怎麼做？

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米洗淨煮熟，調味料、高湯調成料汁，鮑魚處理乾淨切花刀，西藍花、鮑魚分別焯水備用。熱油爆香姜，倒入料汁燒開，放入鮑魚煮3分鐘，勾芡關火，米飯裝盤，放上鮑魚、西藍花即可

時間:10-30分鐘

食材

鮑魚 5個

香米 200g

西蘭花 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

根據自己的口感把香米加入適量的水，放入電飯煲中煮熟。備用。
步驟 2/9

取一小碗，加入蠔油鮑魚汁糖老抽高湯，攪拌均勻。成料汁。
步驟 3/9

鮑魚取出，去除內臟後沖洗乾淨。在鮑魚肉上切上十字花道。
步驟 4/9

鍋中注入水燒開，加入1點鹽鹽和幾滴油，入西蘭花焯水。焯水後，馬上撈入冷水中。
步驟 5/9

再將鮑魚放入開水中汆燙一下。【汆燙時間要短】
步驟 6/9

另起鍋，注入油，爆香姜碎。
步驟 7/9

倒入料汁，燒開後，下入汆燙的鮑魚。
步驟 8/9

煮至3--4分鐘後勾入水澱粉。關火。
步驟 9/9

把米飯盛入盤中，碼上西蘭花和鮑魚，將湯汁澆上即可。

小貼士

西蘭花焯水加入點鹽和幾滴油可以使西蘭花更加翠綠。鮑魚汆燙時間要短。

釋出於 2020-06-03