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鮑魚撈飯：給自己吃點好的
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睡懶覺

最近，工作處於半真空期，時間相對寬鬆，待在廚房的時間也多了。我也樂意當一個煮婦，空出來的時間寫寫稿，拍拍照。這幾天，間中就會收到一些簡訊與電話，對我表示祝賀。但冷暖自知，也唯有幾個死黨對我表示深深的安慰。不管怎樣，既來之則安之，趁著空閒，給自己吃點好的。鮑魚撈飯，聽起來高大上，其實很接地氣，價廉物美的鮑魚撈飯，鮮香入味的米飯，外加一杯青橘紅茶，坐下來聽聽音樂，慢慢享受我們的晚餐。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮑魚 8個
香菇 8個
米飯 適量
生抽 2湯匙
雞湯 1碗
生薑 3片
食用油 1湯匙
生菜 250g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇洗淨，用清水泡發。
  • 步驟 2/9
    鮑魚處理乾淨，可以請賣鮑魚的師傅幫忙處理。
  • 步驟 3/9
    準備好雞湯。
  • 步驟 4/9
    鮑魚打花。
  • 步驟 5/9
    香菇打花。
  • 步驟 6/9
    熱油，下洗淨的薑片與香菇，用中火煸炒出香味。
  • 步驟 7/9
    將煸炒好的香菇與薑片放入砂鍋中，加入鮑魚與雞湯，加入生抽。
  • 步驟 8/9
    大火煮開，轉中小火再煮5分鐘左右即熄火。
  • 步驟 9/9
    生菜洗淨。
小貼士

新鮮鮑魚煮熟即可，煮的時間若過長即影響鮑魚的口感。我用的鮑魚大約是8頭的。

釋出於 2018-09-08
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