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鮑魚撈飯
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寒藍釉

鹹鮮味美，營養滋補~~

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 2個
白米飯 1碗
大蔥 少許
姜 幾片
番茄醬 少許
雞湯 100g
澱粉 少許
火腿 1片
老抽 幾滴
蠔油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    燒熱一些蔥姜水，備用
  • 步驟 2/6
    鮑魚從殼中取出，去除內臟，刷去裙邊的黑色，剪去一端的硬頭，用蔥姜水洗去粘液後，切花刀
  • 步驟 3/6
    雞湯中加蠔油、番茄醬、料酒、火腿，將火腿煮爛後，濾除渣子
  • 步驟 4/6
    將鮑魚放入湯汁中，在砂鍋中小火煮五分鐘左右。時間根據鮑魚個頭大小酌情增減巧
  • 步驟 5/6
    煮好的鮑魚撈出，放在盛好的米飯上
  • 步驟 6/6
    調少許水澱粉，混入煮好的湯汁中，煮至粘稠，盛出澆在鮑魚和米飯上即可
小貼士

1、活鮑魚一動一動的，本人不敢殺，所以丟進冰箱急凍了一下，嘿嘿。。

2、傳統的鮑汁做法更復雜，還得加豬蹄、瑤柱什麼的熬，比較費時費力。個人感覺直接用雞湯的高湯調味做出來就挺好吃的~\(≧▽≦)/~啦

釋出於 2020-02-24
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