jxcaipu logo
青辣椒醬
8.7萬 熱度 114 收藏
所有thigh

朋友從老家來，送了我一大包他種植的隴椒，很新鮮但也超級辣，炒菜時放一點點就很辣了，心想若這樣放著還沒吃完就壞了，怪可惜的。想起小時媽媽經常趁著夏天辣椒便宜時醃製紅辣椒醬，更容易儲存，冬天用它做飯做湯就夠了。好了，如法炮製吧！

時間:2小時以上
食材
青辣椒 適量
姜 適量
生蒜 適量
生抽 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
高度白酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將辣椒剁碎，生薑剁碎
  • 步驟 2/6
    蒜剁碎
  • 步驟 3/6
    放入白酒，鹽，生抽，花椒麵
  • 步驟 4/6
    將它們拌好後壓平
  • 步驟 5/6
    裹上保鮮膜蓋好放置四五天
  • 步驟 6/6
    數天後開啟放入小容器內，吃的時候用勺子挖一勺用油炒制即可
小貼士

剁辣椒醬時最好戴副眼鏡，要不然會辣的你睜不開眼，另外剁過辣椒的手辣疼了，就用白酒搓洗，很管用。這款醃製的辣椒醬主要用於烹飪，不適合直接食用。

釋出於 2020-06-12
217
相關菜譜
寫評論