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辣豆腐湯
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彰遠鍘

辣豆腐湯是一道做起來非常簡單又快速的湯品，只需7到10分鐘就可以完成上桌。

時間:10分鐘內
食材
內酯豆腐 一盒
花甲 4到5粒
肉末 100克
韓國辣椒粉 3大匙
韓式蝦醬 1~2茶匙
水 150ml
蔥末 一大匙
蒜末 適量
調味料 適量
醬油 一大匙
麻油 一茶匙
雞粉 少許
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花甲浸泡在鹽水裡，讓它吐沙
  • 步驟 2/7
    肉末放在小碗里加上所有調料拌勻
  • 步驟 3/7
    炒鍋加熱放入少許油拌炒肉末，炒熟調小火
  • 步驟 4/7
    加入辣椒粉，慢慢拌炒
  • 步驟 5/7
    把炒好的肉末，移鍋倒砂鍋里加上清水，開中火，用勺子一勺一勺薄薄的，將內酯豆腐放入沙鍋裡，煮沸
  • 步驟 6/7
    等到沸滾後用蝦醬去調味
  • 步驟 7/7
    調完味後，放入花甲，等花甲張開嘴巴，放入蛋黃，稍煮一會兒，撒上蔥末，蒜末即可上桌。
小貼士

辣椒粉用大火炒，很容易炒燋了，所以必須要用小火炒。

用蝦醬去調味，除了鹹味以外，他有特殊的鮮味。

釋出於 2020-06-04
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