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醬香燜鴨
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漢尼拔pitch
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時間:1-2小時
食材
鴨子 一隻
大蒜頭 適量
青辣椒 適量
黃豆醬 一勺
雞公煲醬料 50克
白酒 少許
適量
冰糖 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
適量
適量
青米椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    鴨子剁成塊,清洗乾淨,加少許白酒抓勻醃一會兒
  • 步驟 3/17
    加薑片和料酒
  • 步驟 4/17
    加醬料
  • 步驟 5/17
    鴨塊和醬料抓勻,蓋上蓋子,醃2個小時以上
  • 步驟 6/17
    起鍋燒油,小火,下冰糖熬糖色
  • 步驟 7/17
    糖成微黃色
  • 步驟 8/17
    下鴨肉翻炒均勻
  • 步驟 9/17
    電高壓鍋內底部放入蔥和青米椒墊底
  • 步驟 10/17
    炒好的鴨肉放入電高壓鍋內,不用加水了哦
  • 步驟 11/17
    高壓鍋壓20分鐘
  • 步驟 12/17
    壓好的鴨肉
  • 步驟 13/17
    再次轉入炒鍋中,大火收汁(挑去煮過的蔥和青米椒)
  • 步驟 14/17
    加大蒜頭和辣椒
  • 步驟 15/17
    收幹湯汁,翻炒均勻
  • 步驟 16/17
    起鍋裝盤
  • 步驟 17/17
小貼士

因為有了醬料的加入,這道菜就不用加鹽了哦

釋出於 2020-06-04
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