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脆甜醃蘿蔔
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魅力飛揚卞岷常

Tips：做出脆甜爽口蘿蔔的關鍵

1.選蘿蔔：蘿蔔一定要新鮮，不能糠心，可以透過蘿蔔頭上的葉子進行判斷。

2.鹽制：先用食鹽醃1個小時，攥幹水分後。

3.糖制：再用白糖醃1個小時，同樣攥幹水分。

4.放香醋醃製一夜。

時間:2小時以上
食材
蘿蔔 1個
食鹽 2勺
冰糖 4顆
白糖 2勺
香醋 2勺
朝天椒 1個
涼白開 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮蘿蔔洗淨，不用去皮，會更脆。
  • 步驟 2/8
    將蘿蔔切片。
  • 步驟 3/8
    放入2勺食鹽。
  • 步驟 4/8
    戴上手套，將蘿蔔抓勻。
  • 步驟 5/8
    醃1小時，中途可以翻拌一下。已經出了這麼多水了。把水倒掉，使勁攥幹蘿蔔的水分，這也是保持脆嫩爽口的關鍵。然後放入兩勺白糖，按照前面的方法醃製一小時。
  • 步驟 6/8
    繼續攥幹水分，朝天椒切圈放入，倒入2大勺香醋。
  • 步驟 7/8
    最後放入4顆冰糖，倒入適量涼白開，拌勻蓋蓋子，放冰箱醃製一晚。
  • 步驟 8/8
    醃蘿蔔已經做好了，非常脆甜爽口。
小貼士

Tips：做出脆甜爽口蘿蔔的關鍵

1.選蘿蔔：蘿蔔一定要新鮮，不能糠心，可以透過蘿蔔頭上的葉子進行判斷。

2.鹽制：先用食鹽醃1個小時，攥幹水分後。

3.糖制：再用白糖醃1個小時，同樣攥幹水分。

4.放香醋醃製一夜。

釋出於 2023-09-11
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