都知道胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂的強大功效。這麼好的一種蔬菜，偏偏我和女兒都不喜歡吃，總是覺得胡蘿蔔做成菜，又甜又鹹的，很是奇怪。平時也只是做丸子時、用攪拌器攪一些碎末混在肉餡裡。

現在女兒在幼兒園上班，為了教導小朋友多吃胡蘿蔔，回家來說自己要以身作則，多吃。加上最近蒜苗大量上市，想來脆炒胡蘿蔔也是很好的哦！