jxcaipu logo
糖醋排骨
6.9萬 熱度 181 收藏
無關痛癢吉

糖醋排骨是江南地區的一道傳統名菜。作為糖醋菜的代表，其色澤鮮亮，肉質酥爛和酸中帶甜的獨特口感給人們留下了深刻的印象，讓許多吃過的人都對它戀戀不忘。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬小排 500g
生薑 3片
料酒 適量
生抽 1大勺
鹽 1小勺
老抽 1小勺
醋 適量
糖 1大勺
清水 500ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回來的排骨用水沖洗乾淨，加入薑片、料酒和1小勺鹽，用手抓勻後醃製15分鐘。
  • 步驟 2/6
    熱鍋倒油，倒入排骨翻炒至變色。
  • 步驟 3/6
    加入適量清水和1小勺醋，煮到沸騰後蓋上鍋蓋轉至小火燜煮30分鐘。
  • 步驟 4/6
    開蓋加入1大勺生抽和1小勺老抽上色，繼續翻炒至水份蒸發。
  • 步驟 5/6
    炒得差不多之後，再加入1大勺醋和1大勺糖翻炒均勻，大火收汁即可。
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

1、加醋燉煮排骨可以使其更易軟爛，期間若是看到水快燒乾了，也可以再加些進去。

2、糖和醋要多加一些，這樣味道才更加濃郁。

釋出於 2020-06-11
275
相關菜譜
寫評論