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三杯雞
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小小黃陰念

三杯雞，各種烹飪都有，今天我也改良了，簡單點，但味道很鮮香，肉質嫩滑，汁濃香甜。

時間:10-30分鐘
食材
清遠雞 半隻
洋蔥 適量
九層塔 適量
薑片 適量
蒜頭 適量
香油 1勺
蠔油 1勺
老抽 少許
糖 1勺
醬油 少許
生粉 少許
米灑 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞半隻，清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    剁成塊，放蠔油，糖，生粉，香油醃製20分鐘
  • 步驟 3/12
    醃製好的雞塊
  • 步驟 4/12
    配料:洋蔥，青紅椒，去皮薑片，蒜頭，九層塔
  • 步驟 5/12
    熱鍋放1勺香油把蒜頭，薑片小火煸香
  • 步驟 6/12
    然後把醃製好的雞塊倒下鍋，鋪平於鍋面，不攪動
  • 步驟 7/12
    三分鐘後用鍋鏟翻另一面，也是不攪動，讓雞肉與鍋直接受熱，至雞肉有稍微焦黃
  • 步驟 8/12
    跟著把青紅椒，洋蔥下鍋翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    調少許醬油，老抽，增鮮味上色
  • 步驟 10/12
    中小火燜煮5分鐘
  • 步驟 11/12
    開啟蓋子，放下九層塔大火收汁即可
  • 步驟 12/12
    香味撲鼻，太喜歡這香味了
釋出於 2020-06-11
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