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時間:10-30分鐘
食材
豬肝
400g
大蔥
1根
雞蛋
1個
生抽
1勺
老抽
1勺
蠔油
1勺
鹽
適量
白糖
1勺
白胡椒粉
少許
料酒
1勺
生粉
2勺
色拉油
適量
小米辣
3個
姜
3片
蒜
3個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
豬肝洗淨,切2mm左右的薄片。
步驟 2/12
清水沖洗掉血末,3-4次,擠幹水分。
步驟 3/12
加入一個雞蛋黃,一勺老抽,生抽,蠔油,鹽,料酒,白胡椒粉,攪拌均勻。
步驟 4/12
加入兩勺生粉,攪拌均勻,鎖住水分。
步驟 5/12
加入一勺食用油,攪拌均勻,醃製15分鐘左右。
步驟 6/12
大蔥斜刀切成絲。
步驟 7/12
姜,蒜切片,小米辣切丁。
步驟 8/12
起鍋燒油,下入小米辣,姜蒜,爆出香味。
步驟 9/12
倒入醃製好的豬肝,大火翻炒至定型。
步驟 10/12
下入大蔥,繼續翻炒。
步驟 11/12
加入少許鹽,一勺白糖提鮮,少許白開水,大火翻炒入味即可。
步驟 12/12
起鍋裝盤。
釋出於 2020-06-12
276
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