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豆角燜面
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豆角燜面是中國北方地區常見的家常麵食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。利用水蒸氣把麵條、豆角和肉類用“燜”的方式做熟，燜熟後，豆角和麵條上沾滿了湯汁，麵條裹滿湯汁麵條筋道，色香味美，非常好味道。

時間:10分鐘內
食材
麵條 250克
瘦肉 150克
五花肉 50克
豆角 200克
醬油 2勺
蠔油 2勺
八角 1個
蒜 2個
姜 幾片
蔥 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的材料，豆角先折成小段，肉洗淨控幹水份切成薄片，蔥白切小段其他的切成蔥花，蒜和姜切成片。
  • 步驟 2/12
    東菱多功能鍋先開最大火熱鍋，再加放少許的油，加入五花肉，先煸炒出油。
  • 步驟 3/12
    煸炒出油後再放入瘦肉，炒至肉變色。
  • 步驟 4/12
    再加入蒜片和薑片炒香。
  • 步驟 5/12
    加入豆角炒至變色。
  • 步驟 6/12
    最後加入醬油、蠔油，炒均勻。
  • 步驟 7/12
    加入適量的清水，水量要沒過豆角。
  • 步驟 8/12
    最後蓋上蓋子再煮開。
  • 步驟 9/12
    煮開後把麵條平鋪在上面。
  • 步驟 10/12
    蓋上蓋子改為中火燜10分鐘，中途要翻一下。
  • 步驟 11/12
    燜面好後再撒上適量的蔥花和五香粉，再拌均勻即可。
  • 步驟 12/12
    這樣就可以出爐了，油滋滋的豆角燜面就可以吃好，非常的好吃。
小貼士

豆角燜面最好用五花肉來煸炒出豬油來，這樣燜出的面才香。

釋出於 2020-06-18
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