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十寸可可戚風蛋糕
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仲耳邊情話

鬆軟美味的戚風蛋糕家人超喜歡，每次用它來做生日蛋糕都不夠吃。這次做了10寸的戚風蛋糕，個頭足夠大，家人分享甜蜜美味更暢快！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 8個
低筋麵粉 120克
玉米油 85克
細砂糖 110克
酸奶 115克
可可粉 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料。
  • 步驟 2/9
    玉米油加酸奶，攪打至乳化發白，完全看不到油星。
  • 步驟 3/9
    篩入低筋麵粉和可可粉，稍稍拌一下。分次加入蛋黃。
  • 步驟 4/9
    拌勻成為可以流動的麵糊。
  • 步驟 5/9
    蛋清分三次加細砂糖，打發至硬性發泡。
  • 步驟 6/9
    取三分之一蛋清，加入蛋黃糊，翻拌均勻。拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將拌好的麵糊倒入學廚10寸戚風蛋糕模具，輕震幾下，去除大氣泡。烤箱預熱140°，中層上下火烤75分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    時間到，立即取出，震去熱氣，倒扣冷卻。
  • 步驟 9/9
    蛋糕完全冷卻後即可脫模。
小貼士

烤制時間和溫度僅供參考。

如果沒有可可粉，也可以用低筋麵粉代替，做原味戚風蛋糕。

釋出於 2020-06-18
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