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檸檬蒸魚
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啞鈴segment

檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、有著去腥增香的作用，用它做海鮮的調味品是在好不過的

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 一條
料酒 5g
檸檬 50g
蔥 20g
姜 10g
鹽 5g
食用油 5g
蒸魚豉油 20g
香菜 少許
花椒 少許
小紅辣椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魚處理好用刀在魚身上花幾道口子
  • 步驟 2/12
    撒上鹽給魚身稍作按摩
  • 步驟 3/12
    倒入料酒醃製5分鐘
  • 步驟 4/12
    檸檬切片，蔥姜備好鋪在盤子裡
  • 步驟 5/12
    把魚擺在裝有檸檬，蔥姜的盤子裡倒入蒸魚豉油
  • 步驟 6/12
    放入開水鍋裡蒸10分鐘
  • 步驟 7/12
    蒸魚的時候準備好蔥絲，辣椒碎
  • 步驟 8/12
    把魚蒸好端出撒上蔥絲
  • 步驟 9/12
    撒上辣椒圈
  • 步驟 10/12
    另起炒鍋倒少許油放入花椒炸香
  • 步驟 11/12
    趁熱將熱油澆淋到魚身上即可
  • 步驟 12/12
    最後撒上香菜就好了。
小貼士

用鹽給魚按摩可入味兒去腥，按摩後用清水重新幹淨多餘的鹽粒。

釋出於 2020-06-22
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