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南瓜蛤蜊意麵
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靜絲醉色染紅顏

本來在家正兒八緊做餐飯的機率就不高

就算有，也是弄些方便省事的玩意兒

就這點來說，對我而言中式麵條要來的受寵多了

關於這貨會在我家的原因，完全真是隻是不知道神馬時候逛超市隨手扔進手推車裡的

真的是很久很久很久以前的事了，還好它保質期夠長，在過期前我會徹底把你給解決了的

時間:10分鐘內
食材
義大利麵 適量
蛤蜊 適量
南瓜 適量
洋蔥 適量
奶油 適量
白葡萄酒 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒粒 適量
百里香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛤蜊刷洗乾淨後置於盆內滴幾滴油讓其吐沙
  • 步驟 2/10
    洋蔥，南瓜分別去皮切成小塊
  • 步驟 3/10
    滾水鍋內加兩匙鹽，放入意麵煮10分鐘左右
  • 步驟 4/10
    另起一鍋放橄欖油，放入蛤蜊，南瓜塊翻炒
  • 步驟 5/10
    放入白葡萄酒加蓋燜煮
  • 步驟 6/10
    先將開口的蛤蜊挑出，繼續燜煮至南瓜熟
  • 步驟 7/10
    放入洋蔥塊煮至透明變軟
  • 步驟 8/10
    加入煮好的意麵拌炒均勻
  • 步驟 9/10
    加入奶油翻炒至溶化
  • 步驟 10/10
    出鍋前將蛤蜊放回鍋內拌炒，加鹽調味，磨入些許黑胡椒粒，裝盤後灑上百里香，淋上橄欖油即可
小貼士

1.意麵的煮制時間，包裝袋上都會明確標示

  考慮後期還需回鍋拌炒，建議煮制時間縮短5分鐘，煮至面芯帶有小白點狀態為佳

2.蛤蜊燜至開口後需立即挑出，防止久煮肉質變柴，口感流失

3.邊拍邊煮是個技術活，時間拖拉了下，南瓜煮的有點太熟了

   不想吃爛糊南瓜滴孩紙請吸取教訓

釋出於 2020-09-22
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