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小熊芝麻餡包子
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別有願你好時沓

小朋友愛挑吃，相信看見這萌萌的卡通早餐，會喜歡上吃早餐的。

時間:10分鐘內
食材
普通麵粉 400克
溫水 220克
酵母 5克
芝麻餡 400克
竹炭粉 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將酵母和溫水兌開。
  • 步驟 2/17
    麵粉裝盆裡，用酵母水揉成光滑麵糰。
  • 步驟 3/17
    揉好的麵糰分割100克出來，然後蓋緊醒發半小時就可以了。
  • 步驟 4/17
    預留出來的100克麵糰，加入1小勺竹炭粉揉成黑色麵糰，同樣醒發半小時。（沒竹炭粉的話可用同量的可可粉代替）
  • 步驟 5/17
    準備好400克豆沙餡。份量多少個人隨意。
  • 步驟 6/17
    將醒發好的麵糰揉扁排氣，分割成各相等份的劑子。大小隨意
  • 步驟 7/17
    取一小劑子擀開成厚圓片。
  • 步驟 8/17
    包入適量豆沙。
  • 步驟 9/17
    捏緊收口搓圓，收口朝下。
  • 步驟 10/17
    取出黑色麵糰擀成厚片。
  • 步驟 11/17
    用圓形道具或裱花嘴壓出兩個小厚圓片。
  • 步驟 12/17
    將小圓片去掉一點邊緣，抹點水粘在上頭的兩端做小熊耳朵。
  • 步驟 13/17
    再用小一點的道具或者用粗吸管壓出一個小圓片，如圖中粘在包子的中下端做小熊鼻子完成。
  • 步驟 14/17
    將所有造型好的小熊生面胚排入已擦過油的蒸籠裡，蓋緊做第二次發酵至原來的兩倍大。
  • 步驟 15/17
    上鍋注水燒開，放入發酵好的生包子蓋緊。用大火隔水蒸十五分鐘左右即可關火。別開蓋虛燜5分鐘後再開啟。
  • 步驟 16/17
    成品。等涼卻後用融化的巧克力畫出小熊嘴巴就OK了。
  • 步驟 17/17
    當早餐，棒棒噠。
小貼士

揉好麵糰後醒面半小時就可以了，關鍵是第二次發酵必須發到兩倍大，否則影響口感。

畫熊的嘴巴也可用紫菜剪成嘴巴，或可可粉調稀來畫都可以。

釋出於 2020-09-22
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