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迷你紙杯蛋糕

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時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 6個

牛奶 80ml

玉米油 40ml

低筋麵粉 100g

糖 110g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備兩個無水無油的不鏽鋼盆。
步驟 2/19

其中一個盆裡倒入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
步驟 3/19

拿一個小碗和濾蛋器，將雞蛋黃和蛋白分開，把蛋黃放進牛奶裡，蛋清就在碗裡，等全部弄好後，把蛋清倒入另外一個盤裡。
步驟 4/19

蛋黃液篩入低筋麵粉。
步驟 5/19

攪拌均勻至無干粉，備用。
步驟 6/19

蛋清，加入兩滴檸檬汁。
步驟 7/19

打出大泡泡。
步驟 8/19

砂糖分三次倒進蛋清液中。
步驟 9/19

蛋清打發至硬性發泡。
步驟 10/19

取一半蛋白加入到蛋黃漿中，攪拌均勻。
步驟 11/19

再倒回蛋白中，翻拌均勻。
步驟 12/19

將蛋糕液倒入分液器中。
步驟 13/19

把紙杯放在模具中。
步驟 14/19

將蛋糕液倒入，烤箱150度上下火，25分鐘。
步驟 15/19

這是中間一層的，上色比較淺，但是沒那麼上火，適合孩子。
步驟 16/19

好可愛的小蛋糕。
步驟 17/19

一口一個。
步驟 18/19

鬆軟可口。
步驟 19/19

這個紙杯五彩繽紛。

小貼士

其實這裡就是戚風的做法。

釋出於 2020-09-22