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紙杯蛋糕
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姑季盒重黑

今天做的這款紙杯蛋糕兒子拿著愛不釋手，但是就是不吃。我生氣的對他說，媽媽做的蛋糕不好吃嗎，為什麼蛋糕店裡買的蛋糕那麼喜歡，而我做的蛋糕不吃呢，如果不喜歡，媽媽以後就不做了。於是晚上我倒上一杯牛奶，準備好好的享受一下我的蛋糕，小傢伙看到我已經撕開了油紙杯氣得直哭，我不解的問為什麼，兒子終於說出了實情，因為他太漂亮了，捨不得吃，也捨不得讓我吃！於是我只能眼睜睜的看著我的漂亮的蛋糕在烤箱裡繼續睡大覺！西點為什麼會讓那麼多人痴迷，絕不僅僅是因為他好吃，最最重要的是它會讓我們每個童心未泯的人有一個更有意義的玩法，漂亮又有創意而產生的成就感！難道不是嗎？

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
牛奶 20g
雞蛋液 80g
細砂糖 70g
低筋麵粉 100g
黃油 100g
糖霜 50g
香草精 1/4小勺（1.25ml)
檸檬汁 8g
牛奶 一大勺（15ml)
色素 2至3滴
奶油霜材料 適量
朗姆酒 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有材料
  • 步驟 2/16
    製作蛋糕體，將黃油軟化，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色發白
  • 步驟 3/16
    一邊打發黃油，一邊分三次加入雞蛋液，每一次加入蛋液就用攪拌器攪拌到完全融合，再加第二次蛋液，直到黃油打發至非常蓬鬆，羽毛狀即可
  • 步驟 4/16
    倒入牛奶，不需要攪拌
  • 步驟 5/16
    麵粉和泡發粉混合過篩入黃油中
  • 步驟 6/16
    用矽膠刮刀將黃油和麵粉混合均勻，麵糰較幹，不要揉
  • 步驟 7/16
    將麵糰裝入裱花袋中，
  • 步驟 8/16
    優質託放入蛋糕烤盤裡，裱花袋尖端剪掉，將麵糰擠到油紙杯裡，不要擠得太滿，7分滿即可
  • 步驟 9/16
    擠好的樣子，此時要提前預熱烤箱至180度
  • 步驟 10/16
    入烤箱15分鐘取出
  • 步驟 11/16
    製作奶油霜，準備好奶油霜的材料
  • 步驟 12/16
    黃油軟化，加入糖粉用電動打蛋器打發至非常顏色發白，非常蓬鬆，加入檸檬汁，香草精，朗姆酒，牛奶繼續打發
  • 步驟 13/16
    加入兩滴食用色素，根據自己的喜好，顏色想深一點就多加一點，不要太深就少加一點，一般三滴就很漂亮了
  • 步驟 14/16
    繼續打發至顏色非常均勻即可
  • 步驟 15/16
    裱花袋套上裱花嘴，黃油裝入裱花袋，使勁擠出奶油
  • 步驟 16/16
    在蛋糕表面一圈一圈擠出好看的形狀，放上裝飾的銀珠糖或者其他的裝飾糖即可
小貼士

注意：1，由於溫度太低，黃油不易軟化，非常不好打發，建議放入微波爐打30秒鐘，取出，一部分已經融化，還有大部分還是固體是即可打發，此時打發效果非常好，

2，麵糊擠入油紙杯時不要裝太滿，7分滿即可

3，裱花嘴用深齒的擠出來看著更美觀

釋出於 2020-09-23
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